|
|
Everybodies Darling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag:
4 eieren
100 g suiker
1 pakje Vanillesuiker
100 g bloem
40 g maizena
20 g cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder.
Om te garneren:
150 g abrikozenconfituur
250 g mascarpone
200 g yoghurt
1 eetlepel suiker
gemengd fruit, bv: halve pruimen, kiwischijfjes, halve aardbeien, rode druiven meloenbolletjes, abrikozenpartjes
poedersuiker voor het bestrooien.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor.
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200 ?C
Heteluchtoven: 180 ?C
Gasoven: stand 4
Voor het beslag eieren met een mixer op de hoogste stand in 1 minuut schuimig kloppen. Suiker en vanillesuiker mengen, al roerende door de eieren mengen en vervolgens nog 2 minuten mixen. Bloem, maizena, cacao en bakpoeder mengen, de helft ervan
Bereidingswijze:
Het beslag op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat, 30 x 40 cm storten. Plaats de bakplaat in de oven en laat 12 minuten bakken. Haal de bakplaat uit de oven en laat de bodem op een rooster afkoelen.Om te garneren, abrikozenjam door een zeef strijken, verwarmen en het afgekoelde gebak er dun ermee bestrijken.Mascarpone, yoghurt en suiker doorroeren. De creme, met een lepel over de jam strijken. Het gebak in 24 vierkante stukken snijden. Elk vierkant met fruit belegen. Bestrooi het gebak met poedersuiker.
|
|
|